Pollo Crispi (crocante)
El Pollo con cobertura crujiente suele consumirse en algunas cadenas de restaurantes. No es usual prepararlo en casa porque su receta parece ser un gran misterio. Aquí, presentamos una receta fácil para preparar en casa un delicioso y auténtico Pollo Crispi.
Ingredientes para 8 porciones
8 presas de Pollo
1 taza de Leche
2 Huevos
2 tazas de Harina de trigo
2 tazas de Hojuelas de maíz
1/2 cucharadita de Pimienta (molida)
2 cucharaditas de Sal
1 cucharadita de Pasta de ajo
1 cucharadita de Tomillo
1/2 cucharadita de Albahaca
1 cucharadita de Curry (en polvo)
1 cucharadita de Mostaza
Preparación
En un tazón triturar las hojuelas de maíz. Adicionar la harina, la sal, el tomillo, la albahaca, la pasta de ajo, el curry y la mostaza. Mezclar muy bien.
En un bol aparte batir muy bien los huevos. Agregarles la leche.
Tomar cada presa de pollo sumergirla en la mezcla de huevo y leche. Escurrir un poco y untarla bien con la mezcla de harina hasta cubrirla muy bien. Hacer lo mismo con las demás presas.
Poner al fuego una olla con abundante aceite (o usar una olla freidora). Una vez caliente el aceite poner a freir las presas de pollo. Darles la vuela y freir hasta que estén ligeramente doradas por todos lados.
Retirar las presas con ayuda de una espumadera escurriendo el aceite. Poner sobre un plato cubierto con papel de cocina para que suelten cualquier exceso de aceite.
Servir caliente.
Notas
El aceite debe estar caliente al momento de poner a freir las presas. De esta manera no absorben aceite.
Dificultad: Normal
Tiempo de preparación:10 minutos
Tiempo de cocción:15 minutos
Tiempo Total:25 minutos
Tomado de: Guiadelacocina.com
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