Recientemente estuve en Chincha con mis amigos los Pastores Lurita y sus hijos (son 8).
Ellos son pastores de una hermosa iglesia en Chincha y otra en Pisco, sin van por esas hermosas ciudades no deben dejar de ir.
En los 2 días que estuve me trataron de maravillas, y el domingo en el almuerzo comí la mejor carapulcra de mi vida, así que les pedí la receta para compartirla con el mundo.
Me acaba de llegar la receta así que aprovechen...
*Ingredientes para la sopa seca:*
2k de fideo
Albaca 0.50
Ajos 0.50(se usa en la carapulcra)
Achote 0.30
Comino 0.50(se usa en la carapulcra)
Perejil(picado) 0.50
Pollo 1k (pero si quiere presas grandes puede ponerle hasta 1 pollo) tambien
puede hacerlo con 1k de chancho
*Preparacion:*
-Hierba el pollo o chancho y guarde el agua.
adereze ajos, achote y albaca, mientras va aderezando puede agregar el agua
del pollo o chancho de a pocos. Cuando ya este dorado y listo el aderezo
agrege el comino y el fideo.
Cuando ya este el fideo antes de apagar la hornilla agrege perejil(picado)
*Ingredientes para la carapulcra:*
3k de papa
1/4 de aji especial o aji panca (nosotros le decimos aji panca en Lima le
dicen aji especial)
Ajos(de la sopa seca)
Comino(de la sopa seca)
1/4 de mani molido
*Preparacion:*
aderezar ajos con aji especial y con el agua del pollo o chancho. Cuando
este listo el aderezose se le hecha el comino y el mani molido y se agraga
agua de pollo o chancho luego se agrega las papas y las presas de pollo o
chancho se deja cocer y ya esta listo!!!!
Y ahora. . .¡A comerrrrrrr!
