Tallarines en Salsa Roja

Parte de nuestra comida viene de la cocina italiana, de ahí nos han llegado las pastas y los tallarines.

Uno de los platos más deliciosos y populares son los tallarines en salsa roja.

Aquí les dejo una receta

Ingredientes:

½ kilo de fideos
¼ de tomate
¼ de cebolla
½ zanahoria, rallada chica
1 hoja de laurel con hongos
paprika (tuco)
ajo molido
sal,
pimienta
½ kilo de carne molida de res
aceite
1 cucharada de queso parmesano rayado

Procedimiento:

En una olla se echa agua, que hierva con un poco de sal cuando esta hirviendo se echa los fideos y que cosan al denté.

La cebolla se parte en trozos, los tomates se pelan y se despepitan, se licua con un poquito de agua ya que el tomate es jugoso.

La zanahoria se raya,

En una olla o sartén se echa aceite, ajos, la paprika(tuco), la pimienta, los ajos que fría bien, esto hay que hacerlo rápido para que no se queme.

Una vez echo este pequeño aderezo incorporar inmediatamente la cebolla y tomate licuado, se agrega la sal, la carne, el laurel, hongos, se mueve que se una todo este aderezo con la carne, se prueba la sal, y se tapa a que sude.

Luego se agrega, la zanahoria, el apio y el nabo rayado; que cosa hasta que la carne este tierna.

Se prueba si estuviera ácido por el tomate echar una pizca de azúcar probando.

Cuando este lista la salsa se mezcla con los fideos, probando definitivamente la sal.

Se sirve inmediatamente caliente echándole queso parmesano rayado.