Para Celebrar el Día del Cebiche aquí les dejo la receta del Cebiche Norteño

En el Perú el Ministerio de Producción designó oficialmente el 28 de junio, un mes antes de nuestro aniversario patrio, el día Nacional del Cebiche.

Para celebrarlo como se debe aquí les dejo la receta del cebiche norteño.

CEBICHE NORTEÑO

INGREDIENTES

Lo que necesitarás 

200 gramos de pescado 

Zumo de 6 limones 

¼ de cebolla roja

¼ ají limo 

1 Cucharadita de crema de ají mochero o arnaucho

Culantro picado (unas hojas)

pimienta blanca

Sal

Sazonador

Para la guarnición

1 hoja de lechuga

2 láminas de chifles

Camote glaseado

Preparación de la crema de ají mochero

Con mucho cuidado (pica que da miedo) lo cortas y retiras las semillas. Se sancocha y se licúa con un chorro de aceite. 

PREPARACIÓN DEL CEBICHE

Ponemos en un bol los cubos de pescado, el zumo de limón, sal (1/2 cucharadita), pimienta blanca (una pizca, o sea menos de ¼ de cucharadita…casi nada), la crema de ají mochero, sazonador -Ajinomoto- (1 pizca) culantro picado y ají limo.

Remueve todo, sin maltratar el pescado, durante un minuto. 

Prueba la sal. Rectifícala si es que necesita un poco más. 

Fíjate si te gusta el picor o si necesita un poco más de ají limo. 

Agrega la cebolla cortada y remuévelo 30 segundos más. 

Sírvelo en tu plato previamente refrigerado.

Receta Tomada de El Comercio