Como hacer helado casero en 10 minutos

Cómo hacer helado en casa 

 

Ya no tienes que ir hasta el supermercado para comprar este rico postre, pues en esta oportunidad te mostraré cómo hacer helado en casa. No creas que para eso necesitas demasiados ingredientes extraños, estoy seguro de que tienes en tu cocina todo lo necesario. 

Si bien hay distintos métodos de preparar helado casero, te mostraremos primero el método más sencillo: el método de la bolsa de plástico. ¡Animate! Es una actividad ideal para hacer junto a los niños ya que es increíblemente sencilla. 

Ingredientes: 

-1/2 taza de leche 

-1 cucharada de azúcar 

-1/4 cucharadita de extracto de vainilla 

-Cubos de hielo (cantidad necesaria) 

-Sal gruesa, cantidad necesaria

Paso a paso: 

Si quieres hacer helado casero, intenta este método, es ideal para hacer porciones individuales de helado y comerlas enseguida de haberlas preparado. 

En primer lugar mezcla el azúcar, la leche y la vainilla en un recipiente mediano. 

 

(imágenes meramente ilustrativas,cuando lo hagas te va a quedar mucho mas feo) 

Una vez que se hayan incorporado los tres ingredientes, vierte la mezcla en una bolsa de plástico hermética. Asegurate de que esté bien cerrada y que no quede aire adentro. 

Coloca los cubos de hielo en una bolsa grande con sal gruesa (la sal evita que el hielo se derrita). Dentro de ésta, coloca la bolsa que contenía la leche, el azúcar y la vainilla. No permitas que los contenidos de ambas bolsas se mezclen en ningún momento porque sino te va a quedar un helado que no solo se va a ver mal,sino que tambien va a ser salado :S. Si las bolsas no cierran lo suficiente utiliza cinta adhesiva para sellarlas y evitar que no se abran. 

 

Agita y masajea las bolsas durante 10 o 15 minutos. Si bien es importante que mezcles el contenido de la bolsa interior no es necesario que lo hagas de una manera demasiado agresiva. 

Si agitas las bolsas en forma demasiado agresiva, provocarás que se rompa o que se corte con el hielo (usando dos bolsas podrás prevenir que esto suceda). Además puedes utilizar guantes para que no se congelen tus manos. 

Pasados los 10 minutos, verás cómo el contenido de la bolsa más pequeña empieza a convertirse en helado sólido. Cuando esté pronto sirve en copas. 

 

Como verás, aprender cómo hacer helado en casa, es más sencillo de lo que pensabas, ¿cierto? Intenta realizar otros tipos de helado como helado de leche y helado de dulce de leche. 

Una refrescante cremolada de piña para este verano

Para pasar frescos en este caluroso verano aquí les dejo la receta de la riquísima cremolada de piña

Ingredientes 4 para porciones

1/3 tz. azúcar
1 kg. piña golden

Preparación

En una olla a fuego alto prepare un almíbar con el azúcar y un cuarto de taza de agua, sin dejar de remover hasta que hierva. 

Incorpore la piña y deje hervir durante cinco minutos más. 

Retire del fuego y deje enfríar. Licúe la preparación, cuele y deje enfríar. 

Vierta la mezcla en un bol de acero y lleve al congelador durante cinco horas. 

Retire del frío y licúe nuevamente. 

Sirva la cremolada de piña. 

Por esta causa... de camarones

CAUSA DE CAMARONES      



Les dejo esta receta para 6 personas de la deliciosa causa de camarones

Ingredientes :

 

1 k de papa amarilla

6 ajíes amarillos frescos, sin semilla ni venas

Jugo de limón, al gusto

¼ de taza de aceite de oliva

2 diente de ajo

2 paltas, peladas y cortadas en tajadas, sazonadas con sal, pimienta y gotas de limón

1 ½ k de camarones, limpios y pelados

Salsa golf (mayonesa con ketchup y unas gotas de oporto)

Queso fresco, cortado en tiras

Perejil, finamente picado

Choclo cocido, desgranado

Sal

Pimienta

Preparación:

- Cocinar las papas en agua hirviendo con sal. 

- Pelarlas y pasarlas por el prensapapas cuando todavía están calientes. 

- Colocar el puré en un recipiente. 

- Blanquear el ají unos minutos. 

- Escurrir y licuar con el aceite y los ajos, hasta formar una crema.

- Sazonar la causa con sal, pimienta, jugo de limón y el ají licuado.

- Amasar hasta que todo esté bien mezclado y la causa esté suave. 

- Llevar a hervir una olla con agua, sal y limón. 

- Cuando hierva el agua, echar los camarones y dejar cocinar durante 2 minutos. 

- Sacar inmediatamente y escurrir. 

- Reservar algunos para la decoración. 

- La causa se puede armar en forma individual con aros chicos o con un aro grande en una fuente.

- En el fondo colocar una capa de causa. 

- Untar encima la salsa golf y luego colocar las tajadas de palta.

- Colocar otra capa de causa y colocar los camarones mezclados con salsa golf. 

- Finalmente cubrir con causa. 

- Armar la causa con ayuda de moldes en forma de aro.

- Colocar al fondo un poco de masa, encima salsa golf y rodajas de palta, otra capa de masa, salsa golf y colitas de camarón, otra capa de masa y presionar bien. 

- Terminar con colas de camarón y perejil crespo. 

- Encima decorar con las colitas de camarón que se reservaron, perejil picado y tajadas de palta.

- Retirar el aro y decorar alrededor con choclo, queso fresco y ají en tiras.

Tomado de yanuq.com

     

Ocho trucos de cocina que te salvarán de apuros

Ocho trucos de cocina que te salvarán de apuros

Si la mayonesa se te corta y los guisos te quedan salados, esta nota es para ti. Menú Perú te trae las soluciones

¿Se puede arreglar una mayonesa cortada? ¡Claro que sí! (Foto: Stacy Spensley / Flickr)

(elcomercio.pe). A veces, las cosas más simples de la cocina pueden convertirse en un problema mayúsculo en nuestra cocina. Si todavía sientes que tus experimentos culinarios no llegan a buen puerto, quizá estés errando en cosas más sencillas de lo que crees.

Te presentamos algunos de los mejores secretos de cocina para los cocineros amateurs que podrás encontrar en Menú Perú.

1. Si se te corta la mayonesa cuando la estás preparando, no todo está perdido. Solo debes empezar de nuevo: bate una yema de huevo con un poco de mostaza y, en vez de añadir aceite, usa la mayonesa cortada.

2. Para que el choclo te quede tierno, hazlo hervir por diez minutos. Luego, retira la olla del fuego, pero no la destapes; la cocción terminará con el vapor. Añade unos granos de anís y una cucharadita de azúcar al agua de cocción y, si quieres darle color, agrega unos granos de achiote.

3. Cuando cocines la col, evita el mal olor que esta suele despedir agregando un pan duro o una hoja de laurel al agua de cocción. Retira el pan cuando empiece a deshacerse y, si usas laurel, hazlo al final de la cocción.

4. Para comprobar si un huevo está en buen estado, sumérgelo en un vaso con agua. Si flota, significa que está malo; si se queda en el fondo, puedes usarlo sin problemas.

5. Decora tus platos con rulos de ají amarillo. Hacerlos es facilísimo: solo corta finas tiras de ají, y colócalas en un bol de agua con hielo por varios minutos. ¡Tomarán forma solas!

6. Al momento de cocinar frejoles, añade la sal al final, cuando vayas a incluir el aderezo. Si pones la sal antes de esto, podrían quedarte duros. En el caso de los garbanzos debes hacer exactamente lo opuesto: si no añades la sal para cocinarlos, te quedarán duros y pesados.

7. Si se te pasó la sal en un guiso o sopa, agrega un par de papas crudas a la olla. Déjalas cocinar y verás cómo absorben el exceso.

8. Para sacar más y mejor jugo de los limones, luego de lavarlos, ruédalos sobre la mesa presionando con la palma de tu mano. Luego córtalos por la mitad sin rozar las pepas, exprímelos, ¡y listo!

Receta del Pollo Crispi (Crocante)

Pollo Crispi (crocante)

El Pollo con cobertura crujiente suele consumirse en algunas cadenas de restaurantes. No es usual prepararlo en casa porque su receta parece ser un gran misterio. Aquí, presentamos una receta fácil para preparar en casa un delicioso y auténtico Pollo Crispi.

Ingredientes para 8 porciones

8 presas de Pollo

1 taza de Leche

2 Huevos

2 tazas de Harina de trigo

2 tazas de Hojuelas de maíz

1/2 cucharadita de Pimienta (molida)

2 cucharaditas de Sal

1 cucharadita de Pasta de ajo

1 cucharadita de Tomillo

1/2 cucharadita de Albahaca

1 cucharadita de Curry (en polvo)

1 cucharadita de Mostaza

Preparación

En un tazón triturar las hojuelas de maíz. Adicionar la harina, la sal, el tomillo, la albahaca, la pasta de ajo, el curry y la mostaza. Mezclar muy bien.

En un bol aparte batir muy bien los huevos. Agregarles la leche.

Tomar cada presa de pollo sumergirla en la mezcla de huevo y leche. Escurrir un poco y untarla bien con la mezcla de harina hasta cubrirla muy bien. Hacer lo mismo con las demás presas.

Poner al fuego una olla con abundante aceite (o usar una olla freidora). Una vez caliente el aceite poner a freir las presas de pollo. Darles la vuela y freir hasta que estén ligeramente doradas por todos lados.

Retirar las presas con ayuda de una espumadera escurriendo el aceite. Poner sobre un plato cubierto con papel de cocina para que suelten cualquier exceso de aceite.

Servir caliente.

Notas

El aceite debe estar caliente al momento de poner a freir las presas. De esta manera no absorben aceite.

Dificultad: Normal

Tiempo de preparación:10 minutos

Tiempo de cocción:15 minutos

Tiempo Total:25 minutos

Tomado de: Guiadelacocina.com

Receta del chancho al palo

Aquí les dejo la receta del chancho al palo para que se lo coman toditito....

Esta receta la he tomado de El Comercio y pueden encontrarla en este enlace

Chancho al Palo de Carlos Ramírez

Ingredientes 10 porciones

3/4 kg. rábanos en rodajas finas

1 zanahoria en rodajas finas

1 ají amarillo sin venas ni pepas, en tiras

1/4 tz. azúcar

5 kg. costillar de cerdo

4 atados de leños de naranjo pequeños, secos

620 ml cerveza blanca

1/2 kg. cebolla a la pluma

1/4 tallos de apio en trozos

jugo de 4 limones

alambre galvanizado

sal y pimienta

Preparación

Mezcle en un bol medio kilo de rábanos con la zanahoria, el ají amarillo, el vinagre y el azúcar. Sazone con sal y deje macerar durante una noche. 

Reserve. 

Corte superficialmente la piel del cerdo en cuadrados de tres centímetro de lado por un centímetro de profundidad. 

Sazone la carne con sal. Extienda el cerdo sobre una rejilla de acero y amárrelo a la estructura con alambre galvanizado.

Aparte, encienda los leños y coloque la rejilla de acero a 40 centímetros de las brasas. 

Deje cocinar el cerdo durante dos horas y media, voltéandolo cada 15 minutos. 

Vierta la mitad de la cerveza sobre cada lado del cerdo y deje cocinar durante 30 minutos más aproximadamente, hasta que la piel esté crujiente. Corte un trozo de carne y compruebe que esté cocida y no tenga sangre. 

Retire la estructura de acero del fuego. 

Corte el alambre con un alicate y retire el cerdo. 

Reserve. 

Mezcle en un bola la cebolla con el apio, el rábano restante y el jugo de limón. Sazone con sal y pimienta. 

Sirva el cerdo en trozos y acompañe con la ensalada de rábano y el rábano encurtido.

Día Nacional del Cuy: ocho imperdibles recetas

Fecha tiene como objetivo estimular el consumo de dicho animal, así como revalorizar su crianza

(elcomercio.pe). Hace un año, el Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri) declaró el segundo viernes de octubre de cada año como el Día Nacional del Cuy.

Esto, con el objetivo de promover el consumo de este animalque representa un aporte sustantivo a la seguridad alimentaria y nutricional de la población. Además, en mérito a la importancia de su crianza, su riqueza genética y la economía familiar.

El cuy es una de las carnes más nutritivas en el mercado, pues posee alrededor de 20.3 por ciento de proteínas y 3.5% de grasas. Además de grasas esenciales que ayudan al desarrollo de las neuronas y las membranas celulares.

Se sabe también que las regiones en las que se realiza mayor crianza son Cajamarca, Arequipa, Ancash, Cusco, Junín y Ayacucho, por lo cual, es común encontrar muchos platos típicos con el cuy como protagonista.

Aquí te presentamos algunas recetas que puedes preparar con la carne de cuy:

Cuy frito del Restaurante Campestre Yakango. 

Cuy confitado al ají. 

Cuyes o conejo en salsa de maní.

Cuy soltero.

Cuy a la mostaza y estragón con ensalada crocante de hinojo y tomate.

Cuy frito con picante de papas.

Chi Jau Cuy.

Paella costa, sierra y selva.